Sült karajszelet édesburgonyapürével – egy klasszikus ízpárosítás

 


Egy igazán ízletes és mutatós fogás, amivel elkápráztathatod vendégeidet. A sült karajszelet omlós és szaftos lesz, az édesburgonya püré pedig krémes és édes.

Hozzávalók:

  • 4 db karaj szelet
  • Só, bors
  • Olívaolaj
  • 2 db édesburgonya
  • 10 dkg vaj
  • 1 dl tej
  • Só, bors
  • Szerecsendió
  • Friss rozmaring

Elkészítés:

  1. A karaj előkészítése: A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalukat megkenjük olívaolajjal.
  2. Sütés: Forrósítsuk fel egy grill serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt. A karajszeleteket helyezzük a forró serpenyőbe és süssük mindkét oldalát aranybarnára. A sütés vége előtt helyezzünk pár rozmaringágat a húsra.
  3. Édesburgonya püré: Az édesburgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy fazékban fedő alatt puhára főzzük.
  4. Pürésítés: A megfőtt édesburgonyát leszűrjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet, a sót, borsot és a szerecsendiót. Pürésítjük, amíg krémes állagú nem lesz.
  5. Tálalás: A sült karajszeleteket tálaljuk az édesburgonya pürével. Díszíthetjük friss rozmaringgal vagy petrezselyemmel.

Tippek:

  • A karajt sütés előtt érdemes marinálni is, például olívaolaj, fokhagyma és citromlé keverékében.
  • Az édesburgonya pürébe adhatunk egy kis mézet vagy fahéjat, hogy még édesebb legyen.
  • A köretet friss zöldségekkel, például brokkolival vagy spenóttal is tálalhatjuk.

Egy kis extra:

  • Sütés hőfoka: A karajt közepes lángon süssük, hogy kívül ropogós, belül pedig omlós legyen.
  • Pihentetés: A sült karajt hagyjuk néhány percig pihenni, mielőtt felszeleteljük, így szaftosabb lesz.
  • Variációk: Az édesburgonya pürébe adhatunk pirított dióféléket vagy bacon darabokat is.

Jó étvágyat!

Szeretnél más receptet vagy ötletet?

Egyéb ötletek:

  • Kísérletezz a fűszerekkel: A karajt fűszerezheted különböző fűszerkeverékekkel, például oregánóval, rozmaringgal vagy kakukkfűvel.
  • Sütés helyett: A karajt sütőben is sütheted, vagy grillezheted.
  • Köret: Az édesburgonya püré helyett tálalhatod a karajt rizzsel, bulgurral vagy tésztával is.

Kérdésed van a recepttel kapcsolatban?


Megjegyzés küldése

0 Megjegyzések