Egy igazán ízletes és mutatós fogás, amivel elkápráztathatod vendégeidet. A sült karajszelet omlós és szaftos lesz, az édesburgonya püré pedig krémes és édes.
Hozzávalók:
- 4 db karaj szelet
- Só, bors
- Olívaolaj
- 2 db édesburgonya
- 10 dkg vaj
- 1 dl tej
- Só, bors
- Szerecsendió
- Friss rozmaring
Elkészítés:
- A karaj előkészítése: A karajszeleteket sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalukat megkenjük olívaolajjal.
- Sütés: Forrósítsuk fel egy grill serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt. A karajszeleteket helyezzük a forró serpenyőbe és süssük mindkét oldalát aranybarnára. A sütés vége előtt helyezzünk pár rozmaringágat a húsra.
- Édesburgonya püré: Az édesburgonyát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Egy fazékban fedő alatt puhára főzzük.
- Pürésítés: A megfőtt édesburgonyát leszűrjük, majd hozzáadjuk a vajat, a tejet, a sót, borsot és a szerecsendiót. Pürésítjük, amíg krémes állagú nem lesz.
- Tálalás: A sült karajszeleteket tálaljuk az édesburgonya pürével. Díszíthetjük friss rozmaringgal vagy petrezselyemmel.
Tippek:
- A karajt sütés előtt érdemes marinálni is, például olívaolaj, fokhagyma és citromlé keverékében.
- Az édesburgonya pürébe adhatunk egy kis mézet vagy fahéjat, hogy még édesebb legyen.
- A köretet friss zöldségekkel, például brokkolival vagy spenóttal is tálalhatjuk.
Egy kis extra:
- Sütés hőfoka: A karajt közepes lángon süssük, hogy kívül ropogós, belül pedig omlós legyen.
- Pihentetés: A sült karajt hagyjuk néhány percig pihenni, mielőtt felszeleteljük, így szaftosabb lesz.
- Variációk: Az édesburgonya pürébe adhatunk pirított dióféléket vagy bacon darabokat is.
Jó étvágyat!
Szeretnél más receptet vagy ötletet?
Egyéb ötletek:
- Kísérletezz a fűszerekkel: A karajt fűszerezheted különböző fűszerkeverékekkel, például oregánóval, rozmaringgal vagy kakukkfűvel.
- Sütés helyett: A karajt sütőben is sütheted, vagy grillezheted.
- Köret: Az édesburgonya püré helyett tálalhatod a karajt rizzsel, bulgurral vagy tésztával is.
Kérdésed van a recepttel kapcsolatban?
0 Megjegyzések