Ez a leves tökéletes választás egy hűvösebb őszi napon. Az alma édessége, a burgonya krémessége és a curry fűszeressége egy igazán különleges ízkombinációt alkot.
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg burgonya
- 2 nagyobb alma (pl. Golden Delicious)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 liter víz vagy zöldségleves
- 2 evőkanál curry por
- 1 teáskanál római kömény
- Só, bors ízlés szerint
- 1 dl tejföl vagy kókusztejszín (opcionális)
- Zöldpetrezselyem apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
- Előkészítés: A burgonyát és az almát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
- Pirítás: Egy nagy lábosban olívaolajon megdinszteljük a vöröshagymát és a fokhagymát.
- Főzés: Hozzáadjuk a burgonyát és az almát, majd felöntjük vízzel vagy zöldséglevessel. Ízesítjük curry porral, római köménnyel, sóval és borssal.
- Pürésítés: Amikor a burgonya és az alma megpuhult, botmixerrel vagy pürésítővel krémesre turmixoljuk a levest.
- Tálalás: A levest tálalás előtt felmelegítjük. Tálaláskor megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel. Ha szeretjük krémesebbnek, akkor a tejfölt vagy kókusztejszínt is hozzáadhatjuk.
Tippek:
- A curry mennyiségét ízlés szerint állítsuk be.
- A levesbe adhatunk egy kis gyömbért is, ami még különlegesebbé teszi az ízét.
- A tetejét pirított tökmaggal vagy kókuszreszelékkel is díszíthetjük.
- A levest pirítóssal vagy fokhagymás bagettel tálalhatjuk.
Egyéb ötletek:
- Fűszerezés: Kísérletezhetünk más fűszerekkel is, például korianderrel, chilivel vagy kurkumával.
- Gyümölcsök: Az almát helyettesíthetjük körtével vagy sütőtökkel.
- Tejmentes változat: A tejföl vagy kókusztejszín helyett használhatunk növényi tejet.
Jó étvágyat!
További ötletek:
- Vegán változat: A tejszínt növényi tejjel helyettesítsük, a húsleveskockát pedig zöldségleves kockával.
- Fűszeresebb változat: Adjunk hozzá egy kis chili paprikát vagy cayenne-t.
- Édesebb változat: Adjunk hozzá egy kis mézet vagy barnát cukrot.
Kérdésed van a recepttel kapcsolatban?
0 Megjegyzések