A klasszikus rántott csirkemáj egy hagyományos magyar étel, amely egyszerűen elkészíthető és nagyon finom. Íme a recept:
Hozzávalók:
- 500 g csirkemáj
- 2 tojás
- 100 g liszt
- 100 g zsemlemorzsa
- Só
- Bors
- Olaj a sütéshez
- Citromszeletek a tálaláshoz
Elkészítés:
Előkészítés:
- Alaposan mosd meg a csirkemájat, majd szedd le róla az esetleges hártyákat és zsíros részeket.
- Itasd le róla a felesleges nedvességet papírtörlővel.
Fűszerezés:
- Sózd és borsozd meg a csirkemájat ízlés szerint. Hagyd állni pár percig, hogy a fűszerek átjárják.
Panírozás:
- Készíts elő három tálat: az egyikbe tedd a lisztet, a másikba üsd bele a tojásokat és verd fel őket egy villával, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát tedd.
- Forgasd meg a csirkemájat először a lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában, hogy mindenhol egyenletesen bevonja.
Sütés:
- Hevíts bőséges olajat egy serpenyőben közepes-magas hőfokon. Az olaj akkor elég forró, ha egy kis darab kenyér vagy zsemlemorzsa azonnal pezsegni kezd benne.
- Sütés közben ügyelj arra, hogy a csirkemáj ne érjen egymáshoz, így egyenletesen sülnek. Süsd aranybarnára minden oldalon, kb. 3-4 percig oldalanként, amíg a máj teljesen átsül.
- Papírtörlőre szedve csepegtesd le a felesleges olajat.
Tálalás:
- Tálald frissen, forrón, citromszeletekkel és tetszőleges körettel, például sült krumplival, párolt rizzsel vagy friss salátával.
Tippek:
- A májat ne süsd túl sokáig, mert akkor kiszárad és megkeményedik. Az optimális sütési időt tartsd be, hogy puha és szaftos maradjon.
- A panírba tehetsz egy kis fokhagymaport vagy más fűszereket is, hogy változatosabb legyen az ízvilág.
Jó étvágyat kívánok!
0 Megjegyzések