Fantasztikus választás! Ez az étel nemcsak gyönyörűen néz ki, de ízben is egy igazi ízorgia. A pisztácia roppanós textúrája, a shimeji gomba umami íze, a spenót frissessége és a bulgur krémessége tökéletes harmóniát alkot.
Hozzávalók (4 személyre):
- 4 db pisztrángfilé
- 200 g shimeji gomba
- 100 g bulgur
- 50 g spenót
- 50 g vegyes csíra
- 50 g pirított pisztácia
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom leve
- 1 gerezd fokhagyma
- Só, bors ízlés szerint
- Friss bazsalikom vagy petrezselyem
Elkészítés:
- A pisztráng marinálása: A pisztrángfiléket sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk apróra vágott pisztáciával. Öntsünk rá egy kevés olívaolajat és citromlevet. Hagyjuk állni 15-20 percig.
- A bulgur főzése: A bulgurt a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg.
- A gombák és a spenót elkészítése: A shimeji gombát tisztítsuk meg és vágjuk kisebb darabokra. A spenótot mossuk meg és csepegtessük le. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsuk meg a gombát. A végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a spenótot. Pároljuk össze néhány percig.
- Sütés: A marinált pisztrángokat tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire és süssük előmelegített sütőben 180°C-on kb. 12-15 percig, vagy amíg a hal már könnyen elválik a villától.
- Tálalás: A megfőtt bulgurt keverjük össze a sült gombával és spenóttal. Tálaljuk a pisztrángfilével együtt. Szórjuk meg a tetejét vegyes csírával és friss fűszernövényekkel.
Tippek:
- A pisztácia helyettesíthető: Ha nincs pisztáciánk, használhatunk mandulát vagy dióféléket is.
- A bulgur helyettesíthető: Ha nincs bulgur, használhatunk kuskuszt vagy rizst is.
- Zöldségek: A spenót helyett használhatunk más zöldséget is, például rukkolát vagy baby spenótot.
- Fűszerek: A fűszerezést saját ízlésünk szerint módosíthatjuk. Kísérletezhetünk más fűszerekkel is, például chilivel, őrölt köménnyel vagy szerecsendióval.
Egyéb ötletek:
- A pisztrángot grillezhetjük is.
- A shimeji gombát más gombafajtával is helyettesíthetjük.
- A tálaláshoz használhatunk különböző salátákat vagy köreteket.
Jó étvágyat!
0 Megjegyzések