A képen látható étel egy igazán ínycsiklandzó, tápláló és könnyen elkészíthető vegetáriánus fogás. A csicseriborsó rengeteg fehérjét tartalmaz, a puliszka pedig komplex szénhidrátot biztosít, így egy teljes értékű étkezést kapunk. A paradicsommártás pedig finom savanykás ízt ad az ételnek.
Hozzávalók (4 személyre):
A fasírthoz:
- 400 g főtt csicseriborsó
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tojás
- 50 g zsemlemorzsa
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
A puliszkához:
- 100 g kukoricadara
- 400 ml víz
- 1 teáskanál só
A paradicsommártáshoz:
- 400 g darabos paradicsom
- 1 vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál oregánó
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A fasírt elkészítése: A főtt csicseriborsót villával összenyomkodjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zsemlét áztatjuk tejben, majd kicsavarjuk. Egy tálban összekeverjük a csicseriborsót, a hagymát, a fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, a fűszereket és a sót, borsot. A keveréket jól összegyúrjuk, majd nedves kézzel kis fasírtokat formázunk belőle.
- A puliszka elkészítése: A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a kukoricadarát. Folyamatos kevergetés mellett közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik.
- A paradicsommártás elkészítése: Egy lábosban az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a darabos paradicsomot, az oregánót, a sót és a borsot. Lassú tűzön főzzük, amíg a mártás besűrűsödik.
- Sütés: A fasírtokat forró olajban aranybarnára sütjük.
- Tálalás: A puliszkát tányérokba szedjük, ráhalmozzuk a fasírtokat és meglocsoljuk a paradicsommártással. Friss zöldségekkel tálalhatjuk.
Tippek:
- A fasírthoz adhatunk más zöldségeket is, például reszelt sárgarépát vagy cukkinit.
- A puliszkát fűszerezhetjük köménnyel vagy szerecsendióval is.
- A paradicsommártásba tehetünk egy kevés chili paprikát, ha csípősebbet szeretnénk.
- A fasírtokat sütőpapírral bélelt tepsin is süthetjük.
Jó étvágyat!
0 Megjegyzések