A képen látható leves alapján egy igazán klasszikus, de mégis modern ízvilágú ételre számíthatunk. A sütőtök édessége, a ricotta krémessége és a spenót frissessége tökéletes harmóniát alkot.
Hozzávalók (4 személyre):
- 1 kg sütőtök (Hokkaido vagy butternut)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 liter zöldségalaplé
- 200 g ricotta
- 200 g friss spenót
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- Só, bors ízlés szerint
- Pirított tökmag a díszítéshez
Elkészítés:
- Sütőtök előkészítése: A sütőtököt hámozd meg, távolítsd el a magokat és vágd kb. 2 cm-es kockákra.
- Zöldségek pirítása: Egy nagy lábosban melegítsd fel az olívaolajat, add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Párold üvegesre.
- Főzés: Add a zöldségekhez a sütőtök-kockákat, öntsd fel zöldséglevessel. Főzd puhára a zöldségeket (kb. 20-25 perc).
- Pürésítés: Botmixerrel vagy turmixgéppel pürésítsd a levest.
- Ízesítés: Add hozzá a köményt, szerecsendiót, sót és borsot ízlés szerint.
- Spenót és ricotta: A spenótot mosd meg, csepegtesd le és aprítsd fel. A ricottát villával tördeljük össze.
- Tálalás: Tálald a levest, majd helyezz minden tálba egy kanál ricottát és egy marék spenótot. Szórj rá pirított tökmagot.
Tippek:
- Fűszerezés: Kísérletezhetsz más fűszerekkel is, például gyömbérrel, kardamommal vagy szerecsendióval.
- Édesség: Ha édesebbre szeretnéd a levest, adhatsz hozzá egy kis mézet vagy barna cukrot.
- Sűrűség: Ha túl híg a leves, főzd tovább, vagy keverj bele egy kevés sűrítőport.
- Díszítés: Tálaláskor díszítheted a levest friss petrezselyemmel vagy menta levéllel is.
Miért lehet ez "nagymama receptje"?
- Klasszikus ízek: A sütőtök, a fokhagyma és a kömény egy klasszikus ízkombináció, amelyet sokunk nagymamája is szívesen használt.
- Egyszerű hozzávalók: A recept nem igényel különleges vagy drága alapanyagokat, így könnyen elkészíthető otthon.
- Kényelmes étel: A leves melegítő és tápláló, tökéletes egy hideg őszi vagy téli napon.
Egyéb ötletek:
- A levest pirított kenyérkockával vagy fokhagymás krutonnal is tálalhatod.
- Ha szeretnéd, a levest díszítheted egy kis tejszínhabbal is.
- A spenót helyett használhatsz más zöldséget is, például brokkolit vagy rukkolát.
Jó étvágyat!
0 Megjegyzések