A bolognai mártás egy időtálló olasz klasszikus, amelyet szinte mindenki szeret. A képen látható étel is tökéletesen illusztrálja ezt a finomságot.
Hozzávalók (4 személyre):
- 500 g darált marhahús
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 400 g konzerv darabos paradicsom
- 100 ml száraz vörösbor
- 1 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál bazsalikom
- Só, bors ízlés szerint
- 400 g spagetti
- Reszelt parmezán sajt
- Friss bazsalikom levelek (díszítéshez)
Elkészítés:
- A hús pirítása: Egy nagy lábosban melegítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát, majd pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és morzsoljuk szét egy villával. Süssük addig, amíg a hús színe megváltozik.
- A mártás készítése: Öntsük a húshoz a darabos paradicsomot, a vörösbort, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. Forraljuk fel, majd takarjuk le és főzzük alacsony hőfokon legalább 30 percig, hogy a mártás besűrűsödjön és az ízek összeérjenek.
- A tészta főzése: Közben főzzük a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint.
- Tálalás: Tálaljuk a tésztát a bolognai mártással, megszórva reszelt parmezán sajttal és friss bazsalikom levelekkel.
Tippek:
- Zöldségek: A mártásba adhatunk más zöldségeket is, például sárgarépát, zellert vagy paprikát.
- Fűszerek: Kísérletezhetünk más fűszerekkel is, például chilivel, kakukkfűvel vagy rozmaringgal.
- Bor: A vörösbor mellett használhatunk fehérbort vagy akár sört is.
- Tészta: A spagetti helyett használhatunk más tésztát is, például tagliatelle-t vagy penne-t.
- Tejföl: A mártáshoz adhatunk egy kevés tejszínt vagy tejfölt, hogy krémesebb legyen.
Jó étvágyat!
0 Megjegyzések