Fehérbab leves recept - egy klasszikus, melegítő fogás

 

A képen látható fehérbab leves egy igazi kényeztető étel, tökéletes az őszi-téli időszakban. Íme, egy egyszerű, de nagyon finom recept:

Hozzávalók (4 személyre):

• 50 dkg száraz fehérbab
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 liter víz
• 2 babérlevél
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1/2 teáskanál őrölt koriander
• Só, bors ízlés szerint
• 1-2 szál sárgarépa
• 1-2 szál fehérrépa
• 1/2 karalábé
• 1/2 zellergumó
• Petrezselyemzöld vagy zellerzöld

Elkészítés:

1. A bab előkészítése: A fehérbabot előző este áztassuk bő vízben. Másnap alaposan mossuk meg.
2. A zöldségek előkészítése: A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát, fehérrépát, karalábét és zellert kockázzuk fel.
3. A leves főzése: Egy nagy fazékban olívaolajon pároljuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a babot, a zöldségeket, a babérlevelet, a köményt, a koriandert, a sót és a borsot. Felöntjük vízzel és lassú tűzön főzzük puhára a babot (kb. 1-1,5 óra).
4. A leves ízesítése: A főzés vége felé ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
5. Tálalás: Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemzölddel vagy zellerzölddel.

Tippek:

• A levesbe tehetünk füstölt kolbászt vagy szalonnát is, így még zamatosabb lesz.
• A rántásos változathoz a levesből merjünk ki egy merőkanállal levet, és pirítsunk meg rajta lisztet, majd a levessel hígítva öntsük vissza a levesbe.
• A levesbe adhatunk más zöldségeket is, például burgonyát, zöldpaprikát vagy tökféléket.
• Ha szeretnénk, a levesbe tehetünk egy kevés pirospaprikát is.

Jó étvágyat!