Csicseriborsó fasírt krumplival, sült hagymával és dióval - Egy ínycsiklandó vegetáriánus fogás

 

A képen látható étel egy igazi ízorgia! A roppanós fasírtok, a puha krumpli, a karamellizált hagyma és a ropogós dió tökéletes harmóniát alkotnak.

Hozzávalók (4 személyre):

A fasírthoz:

• 400 g főtt csicseriborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 50 g zsemlemorzsa
• 1 evőkanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• Só, bors ízlés szerint
• Olaj a sütéshez

A köretekhez:

• 800 g burgonya
• 2 fej vöröshagyma
• 50 g dió
• Olaj a sütéshez
• Só, bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy koriander

Elkészítés:

1. A fasírt elkészítése: A főtt csicseriborsót villával összenyomkodjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A zsemlét áztatjuk tejben, majd kicsavarjuk. Egy tálban összekeverjük a csicseriborsót, a hagymát, a fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, a fűszereket és a sót, borsot. A keveréket jól összegyúrjuk, majd nedves kézzel kis fasírtokat formázunk belőle.
2. A krumpli és a hagyma elkészítése: A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A vöröshagymát félkarikára vágjuk. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk és fedő alatt puhára pároljuk.
3. Sütés: A fasírtokat forró olajban aranybarnára sütjük. A diót durvára törjük és a végén hozzáadjuk a burgonyához és a hagymához, együtt pirítjuk még néhány percig.
4. Tálalás: A sült fasírtokat tálaljuk a sült burgonyával és hagymával. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel vagy korianderrel.

Tippek:

• A fasírthoz adhatunk más zöldségeket is, például reszelt sárgarépát vagy cukkinit.
• A burgonya helyett használhatunk más krumplit is, például újburgonyát.
• A dió helyett használhatunk más magvakat is, például mandulát vagy fenyőmagot.
• A fasírtokat sütés helyett gőzölhetjük is.

Egyéb ötletek:

• A fasírtot tölthetjük sajttal, zöldségekkel vagy fűszernövényekkel.
• A fasírtot panírozhatjuk is lisztben, tojásban és zsemlemorzsában.
• A fasírtot köretként tálalhatjuk levesekhez vagy főzelékekhez.

Miért finom ez az étel?

• A csicseriborsó fasírt roppanós és ízletes.
• A sült krumpli és hagyma puha és karamellizált.
• A dió ropogós textúrát ad az ételnek.
• A fűszerek harmonikus ízvilágot alkotnak.

Jó étvágyat!