Manapság egyre többen keresnek alternatívákat a klasszikus sütőhasználatra, legyen szó energiatakarékosságról, helyhiányról vagy egyszerűen kíváncsiságról. Tapasztalt gasztroszakértőként örömmel mutatom be azt az öt bevált receptet, amelyeket sütő nélkül is könnyedén el tudsz készíteni – akár serpenyőben, gőz fölött vagy lassú főzőedényben.
1. Serpenyős lepénykenyér – az egyszerűség diadala
Ez a recept a világ számos konyhájában megtalálható – gondoljunk csak az indiai naanra, a görög pita vagy a török bazlama kenyérre. Serpenyőben néhány perc alatt elkészül, és kiválóan illik szendvicsekhez, mártogatósokhoz vagy levesek mellé.
Hozzávalók:
- 300 g finomliszt
- 1 teáskanál só
- 150 ml langyos víz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál sütőpor (ha nem használunk élesztőt)
Elkészítés:
- Keverjük össze a hozzávalókat, gyúrjunk rugalmas tésztát, majd hagyjuk 15 percet pihenni.
- Osszuk 6 részre, nyújtsuk kör alakúra.
- Forrósítsunk fel egy serpenyőt, majd oldalanként 2-3 perc alatt süssük aranybarnára a lapokat.
2. Skót zabos szódakenyér serpenyőben
A szódakenyér kiváló választás, ha gyorsan szeretnénk kenyeret készíteni kelesztés nélkül. Ebben a verzióban zabpehellyel dúsítjuk, ami kellemes állagot és ízt ad neki.
Hozzávalók:
- 250 g teljes kiőrlésű liszt
- 50 g aprószemű zabpehely
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál só
- 250 ml natúr joghurt vagy kefir
Elkészítés:
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat, majd adjuk hozzá a joghurtot.
- Formáljunk belőle egy kb. 2 cm vastag, kerek lapot.
- Serpenyőben, fedő alatt süssük alacsony hőfokon kb. 15-20 percig oldalanként.
3. Gőzölt kínai mantou – puha, légies csoda
A mantou egy kínai gőzgombóc, ami valójában élesztős kenyérféle. Sütés helyett párolással készül, így lesz puha és szinte vattaszerűen könnyed.
Hozzávalók:
- 300 g búzaliszt
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 1 csipet só
- 150 ml langyos víz
Elkészítés:
- Az élesztőt oldjuk fel a langyos vízben cukorral, és hagyjuk felfutni.
- Keverjük a liszthez, gyúrjunk sima tésztát, majd kelesszük 1 órát.
- Formáljunk kis gombócokat, majd helyezzük sütőpapírra.
- Pároljuk forrásban lévő víz fölött 20 percig.
4. Lapos kenyér kukoricalisztből – gluténmentes finomság
A mexikói tortillák és az indiai makki di roti ihlette ezt az egyszerű receptet, amely nemcsak sütő nélkül készül, de gluténmentes is.
Hozzávalók:
- 200 g kukoricaliszt (finomra őrölt)
- 1 csipet só
- kb. 150 ml meleg víz
Elkészítés:
- Keverjük össze a hozzávalókat, amíg rugalmas, de nem ragacsos tésztát kapunk.
- Osszuk 4 részre, nyújtsuk laposra.
- Száraz serpenyőben süssük oldalanként 1-2 percig.
5. Kenyér lassúfőzőben – a lusták mennyországa
A lassúfőző kiváló kenyérsütő alternatíva, hiszen egyenletes hőmérsékleten dolgozik. A kenyér puha és szaftos lesz, ropogós héjjal.
Hozzávalók:
- 500 g kenyérliszt
- 1 csomag száraz élesztő
- 1 teáskanál só
- 1 evőkanál cukor
- 300 ml langyos víz
Elkészítés:
- Az élesztőt futtassuk fel, majd keverjük a liszthez a többi hozzávalóval.
- Gyúrjuk meg, majd hagyjuk 30 percig kelni.
- Olajozzuk ki a lassúfőzőt, és tegyük bele a tésztát sütőpapírral.
- Állítsuk magas fokozatra, és süssük 2-2,5 órán át.
- Az utolsó 15 percben a fedőt levehetjük, hogy szikkadtabb legyen a héj.
Összegzés
Ezek a kenyérreceptek kiváló lehetőséget adnak arra, hogy sütő nélkül is ízletes, friss pékárut varázsoljunk az asztalra. Akár energiatakarékosság, akár konyhai kísérletezőkedv vezérel, bátran próbáld ki őket. A serpenyő, a gőzölő vagy a lassúfőző nem csupán alternatíva – bizonyos esetekben jobb ízélményt is nyújthatnak, mint a hagyományos sütő.
Ha kipróbáltad valamelyik receptet, oszd meg a tapasztalataidat kommentben vagy küldj fotót! Jó étvágyat és jó sütésmentes kenyérkészítést kívánok!
0 Megjegyzések