A tonkatsu egy klasszikus japán étel, ropogósra sült sertésszelet, melyet általában káposztasalátával tálalnak. Azonban a petrezselymes újburgonya is kiváló köretként szolgál hozzá.
Hozzávalók:
A tonkatsu-hoz:
- 2 szelet sertéskaraj
- Só, bors
- 1 tojás
- 1 ek olaj
- 3 ek liszt
- 15 dkg panko morzsa
- Étolaj a sütéshez
A mártáshoz:
- 2 ek ketchup
- 1,5 ek Worcestershire szósz
- 3 tk osztrigaszósz
- 2 tk cukor
A burgonyához:
- 30 dkg újburgonya
- Só
- Petrezselyem
Elkészítés:
- A burgonya: Az újburgonyát megmossuk, megkapargatjuk, kettévágjuk és sós vízben megfőzzük.
- A mártás: A mártáshoz a hozzávalókat összekeverjük.
- A tonkatsu: A sertésszeleteket sózzuk, borsozzuk. A tojást az olajjal elkeverjük. A húst lisztbe, tojásba, majd panko morzsába forgatjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.
- Tálalás: A megfőtt burgonyát leszűrjük, félbevágjuk és petrezselyemmel megszórjuk. A tonkatsut a mártással és a burgonyával tálaljuk.
Tippek:
- A panko morzsa a tonkatsu ropogósságát biztosítja.
- A mártáshoz használhatunk más szószt is, például worcestershire szószt vagy édes-savanyú szószt.
- A tonkatsut rizzsel vagy tésztával is tálalhatjuk.
- A burgonyát sütőben is süthetjük, vagy fokhagymás vajban piríthatjuk.
Jó étvágyat!
További ötletek:
- A tonkatsuhoz készíthetsz káposztasalátát is, vagy tálalhatod coleslaw-val.
- A sertéskaraj helyett használhatsz csirkemellet vagy pulykamellet.
- A tonkatsut fűszerezheted más fűszerekkel is, például őrölt köménnyel vagy fokhagymával.
Jó főzést!
Szeretnél még más japán étel receptet?
 petrezselymes újburgonyával){kind=link}
0 Megjegyzések