Egy gyors és ízletes tengeri finomság, amivel könnyedén elkápráztathatod vendégeidet!
Hozzávalók:
- 1 kg friss feketekagyló (alaposan megtisztítva)
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 doboz (400 g) darabos paradicsom
- 1 dl fehérbor
- 1 csokor petrezselyem
- 2-3 evőkanál olívaolaj
- Só, bors
- Egy csipet olasz fűszerkeverék (opcionális)
- Friss kenyér a tálaláshoz
Elkészítés:
- Előkészítés: A kagylókat alaposan mossuk meg hideg víz alatt, távolítsuk el a "szakállát" és a sérült példányokat. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát préseljük.
- Sütés: Egy nagy, fedővel ellátott lábasban hevítsük az olívaolajat. Adjuk hozzá a vöröshagymát és pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk még egy percig.
- A szósz: Öntsük a lábasba a darabos paradicsomot, a fehérbort, a sót, borsot és az olasz fűszerkeveréket. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot és főzzük 5-10 percig, hogy a szósz besűrűsödjön.
- A kagylók: Adjuk hozzá a kagylókat a szószhoz. Fedjük le a lábast és főzzük 5-7 percig, vagy amíg a kagylók ki nem nyílnak. A nyitott kagylókat fogyaszthatjuk, a zárt kagylókat dobjuk ki.
- Tálalás: Szórjuk meg a kész ételt apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk azonnal, friss kenyérrel.
Tippek:
- A fehérbor helyett használhatunk száraz fehér bort vagy söröt is.
- Ha szeretnénk egy kicsit csípősebbé tenni az ételt, adhatunk hozzá egy kis chili paprikát vagy cayenne-t.
- A kagylót tálalhatjuk tésztával vagy rizzsel is.
Jó étvágyat!
Egy kis extra:
- Frissesség: A feketekagyló minősége kulcsfontosságú az étel sikeréhez. Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy a kagylók héja zárt legyen, és kellemes tengeri illatuk legyen.
- Főzés ideje: A főzési idő a kagyló méretétől függően változhat. A kisebb kagylók hamarabb megfőnek, mint a nagyobbak.
- Tálalás: A kagylót tálalhatjuk külön tálkákban vagy közös tálban, hogy mindenki saját maga szedhesse ki a kagylóhúsát.
Ha szeretnél egy kicsit más ízvilágot kipróbálni, akkor a paradicsom helyett használhatsz tejszínt vagy kókusztejet. A fokhagymát pedig kiegészítheted gyömbérrel vagy chilivel.
Jó főzőcskézést!
0 Megjegyzések