Az ázsiai konyha ízei és a carpaccio eleganciájának tökéletes ötvözete ez az egyszerű, mégis lenyűgöző étel. A vékonyra szeletelt bélszín, a friss zöldségek és a fűszerek egyedülálló ízkombinációt alkotnak.
Hozzávalók (4 személyre):
- 500 g marha bélszín
- 1 fej római saláta
- 1 csokor koriander
- 1 csokor menta
- 1 lime levele
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál méz
- 1/2 teáskanál chili pehely
- Fehér és fekete szezámmag
- Só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- A bélszín előkészítése: A bélszínt fagyasszuk le enyhén, így könnyebb lesz vékony szeletekre vágni. Ha felengedett, vágjuk nagyon vékony szeletekre.
- A mártás elkészítése: Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, az olívaolajat, a balzsamecetet, a mézet, a chili pehelyt, a fokhagymát (aprítva) és a lime levét.
- Tálalás: Tányérra rendezzük a római saláta leveleket. A bélszín szeleteket helyezzük a salátára, majd öntsük meg a mártással. Szórjuk meg fehér és fekete szezámmaggal, korianderrel és mentával.
Tipp: A carpacciot tálalhatjuk pirított szezámmaggal, vagy akár avokádó szeletekkel is.
Figyeljünk rá:
- A bélszín legyen nagyon friss és kiváló minőségű.
- A szeleteket vágjuk nagyon vékonyra, hogy könnyen át lehessen itatni a mártással.
- A zöldségeket frissen vágjuk.
- A chili pehely mennyiségét ízlés szerint állítsuk be.
Jó étvágyat!
További ötletek:
- A bélszín helyett használhatunk más típusú marhahúst is, például filét vagy rostélyost.
- A saláta helyett más zöldségeket is használhatunk, például rukkolát vagy spenótot.
- A mártáshoz adhatunk más fűszereket is, például gyömbért vagy koriandert.
- A carpacciot tálalhatjuk rizzsel vagy tésztával is.
Képek:
Ha szeretnél még több ötletet meríteni, érdemes az interneten keresgélni "ázsiai carpaccio" vagy "bélszín carpaccio" kifejezésekkel. Sok inspiráló képet találhatsz, amelyek segítenek elkészíteni a saját, egyedi változatodat.
Jó szórakozást a főzéshez!
0 Megjegyzések