Lazacsteak burgonyatócsnival és remulád mártással - Egy klasszikus, ínycsiklandó kombináció
A képen látható étel egy igazi ízorgia: a szaftos lazacsteak, a ropogós burgonyatócsni és a krémes remulád mártás tökéletes harmóniát alkot.
Hozzávalók (4 személyre):
A lazacsteakhez:
- 4 db lazacsteak (kb. 150 g/darab)
- Só, bors
- Olaj a sütéshez
- Friss rozmaring
A burgonyatócsnihoz:
- 1 kg burgonya
- 2 db tojás
- 1 hagyma
- Só, bors
- Szerecsendió
- Liszt
- Olaj a sütéshez
A remulád mártáshoz:
- 20 dkg majonéz
- 10 dkg tejföl
- 1 evőkanál mustár
- 1 evőkanál kapribogyó
- 1 uborka
- 1 újhagyma
- Só, bors
- Friss kapor
Elkészítés:
- A lazacsteak: A lazacsteakokat sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott rozmaringgal. Egy serpenyőben forró olajon süssük mindkét oldalát néhány perc alatt.
- A burgonyatócsni: A burgonyát lereszeljük, kinyomkodjuk belőle a vizet. Hozzáadjuk a reszelt hagymát, a tojásokat, a fűszereket és a lisztet. Alaposan összekeverjük. Forró olajban kiskanállal formáljunk belőle tócsnikat és süssük aranybarnára mindkét oldalát.
- Remulád mártás: Az uborkát és az újhagymát apróra vágjuk. A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a kapribogyót, az uborkát, az újhagymát, a sót és a borsot összekeverjük. Végül apróra vágott kaporral díszítjük.
Tálalás:
A sült lazacsteaket tálaljuk a ropogós burgonyatócsnival és a friss remulád mártással. Díszíthetjük friss petrezselyemmel vagy citromkarikákkal.
Tippek:
- A lazacsteak helyett használhatunk más halat is, például pisztrángot vagy süllőt.
- A burgonyatócsnihoz adhatunk reszelt sajtot vagy fűszernövényeket.
- A remulád mártásba tehetünk más zöldségeket is, például sárgarépát vagy céklát.
- A tálaláshoz készíthetünk salátát vagy párolt zöldséget.
Jó étvágyat!
0 Megjegyzések