Cukkinisaláta paprikával, paradicsommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Hozzávalók:
- 2 közepes cukkini
- 1 színes paprika (piros, sárga vagy narancs)
- 250 g koktélparadicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss petrezselyem
- Olívaolaj
- Balzsamecet
- Só, bors
- Vörösborospaprika (ízlés szerint)
Elkészítés:
-
Előkészítés:
- A cukkinit mossuk meg, majd vékony szeletekre vagy spirálokra vágjuk.
- A paprikát megmossuk, tisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk.
- A fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
- A petrezselymet apróra vágjuk.
-
Sütés:
- Egy serpenyőben forrósítsunk olívaolajat.
- Adjuk hozzá a cukkinit és a paprikát, majd közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
- Végül adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk meg rövid ideig.
-
Összeállítás:
- A sült zöldségeket tegyük egy tálba.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, a sót, borsot és a vörösboros paprikát ízlés szerint.
- Öntsünk rá egy kevés olívaolajat és balzsamecetet.
- Óvatosan forgassuk össze az összes hozzávalót.
-
Tálalás:
- Tálaljuk azonnal, friss kenyérrel vagy grillezett hússal.
Tippek:
- A salátát készíthetjük előre is, de tálalás előtt öntsük csak meg az olajjal és az ecettel, hogy ropogós maradjon a zöldség.
- A salátát díszíthetjük friss bazsalikommal vagy rukkolával.
- Ha szeretjük a csípősebb ízeket, adhatunk hozzá egy kis chili paprikát.
- A salátát tésztafélékkel is tálalhatjuk.
Jó étvágyat!
Egyéb ötletek:
- Grill variáció: A zöldségeket grill serpenyőben vagy a grillen is süthetjük.
- Hideg változat: A salátát előre elkészíthetjük, és hűtőben tárolhatjuk. Tálalás előtt vegyük ki és hagyjuk állni szobahőmérsékleten.
- Különleges olajok: A salátát ízesíthetjük különleges olajokkal, például fűszeres olajjal vagy citromos olívaolajjal.
0 Megjegyzések