Cukkinisaláta paprikával, paradicsommal, fokhagymával és petrezselyemmel

 

Cukkinisaláta paprikával, paradicsommal, fokhagymával és petrezselyemmel

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 1 színes paprika (piros, sárga vagy narancs)
• 250 g koktélparadicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csokor friss petrezselyem
• Olívaolaj
• Balzsamecet
• Só, bors
• Vörösborospaprika (ízlés szerint)

Elkészítés:

1. Előkészítés:

   • A cukkinit mossuk meg, majd vékony szeletekre vagy spirálokra vágjuk.
   • A paprikát megmossuk, tisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
   • A paradicsomot félbe vagy negyedbe vágjuk.
   • A fokhagymát megpucoljuk és vékony szeletekre vágjuk.
   • A petrezselymet apróra vágjuk.

2. Sütés:

   • Egy serpenyőben forrósítsunk olívaolajat.
   • Adjuk hozzá a cukkinit és a paprikát, majd közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
   • Végül adjuk hozzá a fokhagymát és pirítsuk meg rövid ideig.

3. Összeállítás:

   • A sült zöldségeket tegyük egy tálba.
   • Adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselymet, a sót, borsot és a vörösboros paprikát ízlés szerint.
   • Öntsünk rá egy kevés olívaolajat és balzsamecetet.
   • Óvatosan forgassuk össze az összes hozzávalót.

4. Tálalás:

   • Tálaljuk azonnal, friss kenyérrel vagy grillezett hússal.

Tippek:

• A salátát készíthetjük előre is, de tálalás előtt öntsük csak meg az olajjal és az ecettel, hogy ropogós maradjon a zöldség.
• A salátát díszíthetjük friss bazsalikommal vagy rukkolával.
• Ha szeretjük a csípősebb ízeket, adhatunk hozzá egy kis chili paprikát.
• A salátát tésztafélékkel is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!

Egyéb ötletek:

• Grill variáció: A zöldségeket grill serpenyőben vagy a grillen is süthetjük.
• Hideg változat: A salátát előre elkészíthetjük, és hűtőben tárolhatjuk. Tálalás előtt vegyük ki és hagyjuk állni szobahőmérsékleten.
• Különleges olajok: A salátát ízesíthetjük különleges olajokkal, például fűszeres olajjal vagy citromos olívaolajjal.