A lángos egy népszerű magyar étel, amelyet legtöbbször nyári fesztiválokon, strandokon fogyasztanak, de otthon is könnyen elkészíthető. A lángos titka a ropogós külső és a puha, levegős belső tészta, amelyet sokféle módon ízesíthetünk: fokhagymával, sajttal, tejföllel, de akár édes feltétekkel is. Most megmutatom, hogyan készítheted el a tökéletes lángost otthon.
Hozzávalók:
- 500 g liszt
- 25 g friss élesztő vagy 7 g száraz élesztő
- 300 ml langyos víz
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj
- Olaj a sütéshez
Lépések:
1. Élesztő felfuttatása Az első lépés a lángos tésztájának elkészítéséhez az élesztő felfuttatása. Ehhez keverd össze az élesztőt a cukorral és egy kevés langyos vízzel. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos lesz. Ez mutatja, hogy az élesztő aktív, és a tészta szépen meg fog kelni.
2. Tészta elkészítése Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá az élesztős keveréket és a langyos vizet. Keverd össze, amíg egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapsz. Ha túl kemény a tészta, adj hozzá egy kis vizet, ha túl lágy, adj hozzá még egy kis lisztet. Amikor már összeállt a tészta, add hozzá az olajat, és dolgozd jól össze.
3. Kelesztés A tésztát letakarva, meleg helyen keleszd legalább egy órán át, amíg a duplájára nem nő. Fontos, hogy a tészta jól megkeljen, mert így lesz könnyű és levegős.
4. Lángos formázása Amikor a tészta megkelt, lisztezett felületen oszd kisebb darabokra, és kézzel formázd meg a lángosokat. A tészta könnyen nyúlik, így formálj belőle kör alakú, nagyjából fél centiméter vastag lapokat. Ügyelj arra, hogy a közepe vékonyabb legyen, mint a széle.
5. Sütés Hevíts fel egy mély serpenyőben bőséges mennyiségű olajat. A lángosokat forró olajban süsd aranybarnára, először az egyik, majd a másik oldalát. Ügyelj arra, hogy az olaj elég forró legyen, de ne égjen meg a tészta. Ha kész, papírtörlőre tedd a lángosokat, hogy a felesleges olajat le tudd itatni.
6. Feltétek A lángost sokféle feltéttel kínálhatod. A klasszikus változat fokhagymával, tejföllel és reszelt sajttal készül, de kísérletezhetsz akár édes feltétekkel is, például lekvárral vagy mézzel. A feltétek kiválasztása csak rajtad múlik!
Összefoglalva:
A tökéletes lángos elkészítése időigényes, de megéri a fáradtságot. A friss, házi készítésű lángos sokkal finomabb, mint a bolti változat, és garantáltan családod vagy vendégeid kedvence lesz. Ha követed ezt a receptet, nem hibázhatsz!
0 Megjegyzések