Posírozott lazacfilé salátával

 

Hozzávalók:

Posírozott lazachoz:

• 4 db lazacfilé (kb. 150-200 g darabonként)
• 1 liter víz
• 1 citrom, szeletekre vágva
• 1 hagyma, karikákra vágva
• 2 babérlevél
• 5-6 szem fekete bors
• 1 teáskanál só
• 1 csokor friss kapor

Salátához:

• 1 fej római saláta, megmosva és aprítva
• 1 uborka, szeletekre vágva
• 1 paradicsom, kockára vágva
• 1 avokádó, szeletekre vágva
• 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
• 1 csokor friss petrezselyem, aprítva

Öntethez:

• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál citromlé
• 1 teáskanál dijoni mustár
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés:

Posírozott lazac:

1. Egy nagy lábasban forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a citromszeleteket, hagymakarikákat, babérlevelet, fekete borsot, sót és a friss kaprot.
2. Csökkentsük a hőmérsékletet, és lassan forraljuk a fűszeres vizet körülbelül 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
3. Óvatosan helyezzük a lazacfiléket a forró, de nem forrásban lévő vízbe. A víznek csak gyöngyöznie kell, nem szabad erősen forrnia.
4. Posírozzuk a lazacot 8-10 percig, vagy amíg a hal húsa átlátszatlan és könnyen szétesik egy villával. Ne főzzük túl!

Saláta és öntet:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a római salátát, uborkát, paradicsomot, avokádót és a vöröshagymát.
2. Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, dijoni mustárt, sót és borsot. Alaposan keverjük össze, hogy az öntet homogén legyen.
3. Öntsük az öntetet a salátára, és forgassuk össze, hogy minden hozzávalót bevonjon.

Tálalás:

1. Helyezzünk egy adag salátát a tányérra.
2. Óvatosan tegyünk egy posírozott lazacfilét a saláta tetejére.
3. Szórjuk meg friss petrezselyemmel, és ízlés szerint további citromlevet is csepegtethetünk a halra.

Tipp:

• A posírozott lazacot hidegen is tálalhatjuk, előzőleg lehűtve a hűtőben. Ebben az esetben a salátát is hűtsük le tálalás előtt.

Jó étvágyat!