Hozzávalók:
Posírozott lazachoz:
- 4 db lazacfilé (kb. 150-200 g darabonként)
- 1 liter víz
- 1 citrom, szeletekre vágva
- 1 hagyma, karikákra vágva
- 2 babérlevél
- 5-6 szem fekete bors
- 1 teáskanál só
- 1 csokor friss kapor
Salátához:
- 1 fej római saláta, megmosva és aprítva
- 1 uborka, szeletekre vágva
- 1 paradicsom, kockára vágva
- 1 avokádó, szeletekre vágva
- 1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 1 csokor friss petrezselyem, aprítva
Öntethez:
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál dijoni mustár
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
Posírozott lazac:
- Egy nagy lábasban forraljuk fel a vizet, majd adjuk hozzá a citromszeleteket, hagymakarikákat, babérlevelet, fekete borsot, sót és a friss kaprot.
- Csökkentsük a hőmérsékletet, és lassan forraljuk a fűszeres vizet körülbelül 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Óvatosan helyezzük a lazacfiléket a forró, de nem forrásban lévő vízbe. A víznek csak gyöngyöznie kell, nem szabad erősen forrnia.
- Posírozzuk a lazacot 8-10 percig, vagy amíg a hal húsa átlátszatlan és könnyen szétesik egy villával. Ne főzzük túl!
Saláta és öntet:
- Egy nagy tálban keverjük össze a római salátát, uborkát, paradicsomot, avokádót és a vöröshagymát.
- Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, dijoni mustárt, sót és borsot. Alaposan keverjük össze, hogy az öntet homogén legyen.
- Öntsük az öntetet a salátára, és forgassuk össze, hogy minden hozzávalót bevonjon.
Tálalás:
- Helyezzünk egy adag salátát a tányérra.
- Óvatosan tegyünk egy posírozott lazacfilét a saláta tetejére.
- Szórjuk meg friss petrezselyemmel, és ízlés szerint további citromlevet is csepegtethetünk a halra.
Tipp:
- A posírozott lazacot hidegen is tálalhatjuk, előzőleg lehűtve a hűtőben. Ebben az esetben a salátát is hűtsük le tálalás előtt.
Jó étvágyat!
0 Megjegyzések